Понедельник-Пятница с 10:00 до 18:00
Суббота-Воскресенье - выходной

Ксантановая камедь (ксантан) (100г)

Производители Китай
INCI: Xanthan Gum
235.00 р.
В наличии

Ксантановая камедь - порошок белого или кремового цвета, без запаха, рН: 6,0-8,0. Растворим в холодной и теплой воде, растворах сахара, соли и молоке, в глицерине, нерастворим в маслах.
Заряд: анионный

Ксантан  – стабилизатор, эмульгатор и загуститель естественного происхождения. Это полисахарид, получаемый при помощи ферментации глюкозы бактериями рода Xanthomonas, искусственно выращиваемыми на сахаросодержащем субстрате.

Основное применение ксантановой камеди – стабилизация  растворов, повышение вязкости и эластичности, предотвращение расслоения и выпадения осадка, снижение влагопотери продуктов при замораживании и термообработке и увеличения сроков их хранения. Улучшает текстуру продуктов, делая ее более однородной и кремообразной, повышает пенообразование. Обеспечивает хорошее скольжение, создает красивые прозрачные гели.
По результатам исследований, проведенных в США в 1968 году, ксантановая камедь была признана безопасной для здоровья человека, и на сегодняшний день допускается к применению в Европе, США, Канаде, Японии и многих других странах в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности и при производстве средств личной гигиены. В России ксантан так же входит в реестр разрешенных к применению пищевых добавок. Ему присвоен «нулевой» уровень опасности.  Ксантана формирует прозрачную защитную пленку на коже, препятствующую испарению влаги, поддерживает ее упругость, влажность, разглаживает, сокращает поры. Является сильным антиоксидантом. Кондиционирует и очищает кожу. Активно используется при производстве гелей, пенок, кремов, лосьонов, шампуней, кондиционеров, пен для ванн, зубных паст, в декоративной косметике.

Способ применения: ксантановую камедь постепенно добавляют в продукт или в водный раствор при тщательном перемешивании. Чтобы не было комков рекомендуется предварительно смешать ксантановую камедь с необходимым  количеством сухих компонентов или добавлять при премешивании миксером. Продолжать периодически  перемешивать, пока полностью не набухнет (около 15 минут).

Рекомендуемая дозировка: 0,1-2%.
Уже при концентрации 0,1% вязкость системы возрастает на порядок, а при 1,0% в водном растворе формируется гель. При концентрациях до 0,5%, загущает системы на водной основе, такие как гели для душа или лосьоны.
Рекомендуется использовать как индивидуально, так и в сочетании с другими загущающими и стабилизирующими агентами (гуаровой камедью, камедью рожкового дерева, каррагинаном, альгинатом и т. п.). Комбинирование ксантановой и гуаровой камедей позволяет уменьшить% ввода данных гелеобразователей и уменьшает эффект стягивания и пленки, который иногда появляется при использовании данных продуктов.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте в закрытой таре. Беречь от прямого яркого света и тепла.

Срок годности: 12.2022

Написать отзыв
Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Нет отзывов об этом товаре.

Теги: Ксантановая камедь (ксантан), Xanthum Gum, Xantan Gum, gummi xanthanum, Corn Sugar Gum, ксантановая смола, ксантановая камедь, Е415